Brioche tressée au rhum

Une autre recette de brioche tressée ici en cake avec du rhum et une finition de fruits confits macérés pour encore plus de gourmandise. Il s'agit d'une recette pour 2 brioches qu'il faut préparer la veille pour plus de facilité dans le tressage en laissant reposer la pâte au frais. Selon vos goûts vous pouvez la faire de façon traditionnelle ou au levain fait maison dont je vous met les liens dans les ingrédients. De même pour plus de facilité je vous ai préparer un pas à pas en photos sur le tressage en cake de la brioche.

Brioche tressée au rhum

Brioche tressée au rhum

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01 heure 50 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de brioche traditionnelle ou de brioche au levain (pour 2 brioches)
• 2 cuillères à soupe de rhum
Pour la finition:
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
• des fruits confits en petits dés macérés au rhum

Brioche tressée au rhum

Instructions :

1. Préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en l'aromatisant avec le rhum. Réservez au réfrigérateur pendant la nuit. Laissez aussi macérer une poignée de fruits confits coupés en petits dés dans le rhum en le mettant à hauteur dans une coupelle.
2. Le lendemain, mettre en forme la brioche selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en cake. Dorez le dessus avant cuisson de jaune d'œuf dilué dans l'eau. Parsemez des fruits confits en petits dés macérés au rhum préalablement égouttés. Laissez lever 1 heure à température ambiante pour doubler de volume.
3. Enfournez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 50 minutes. Refroidir sur une grille avant de déguster.