Beignets chocolat praliné

Une autre recette de beignets en forme de donuts et trempés dans un chocolat au praliné avec du pralin en décoration.

Beignets chocolat praliné

Beignets chocolat praliné

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 50g de sucre
• 3g de sel
• 20g de levure de boulangerie sèche
• 12cl de bière
• 10cl de lait
• 5 jaunes d'œufs
• 500g de farine
• 50g de beurre
Pour la décoration:
• 1 tablette de chocolat praliné
• du pralin

Instructions :

1. La veille mélangez le sucre avec le sel, la levure, le lait, la bière et les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine puis pétrir la pâte avec le crochet au robot pâtissier pendant 8 minutes. Mettre le beurre coupé en dés puis pétrir encore 4 minutes. Laissez poser la pâte au frais dans un saladier recouvert de film alimentaire.
2. Le lendemain, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découper avec un emporte-pièce des beignets de la forme de votre choix (j'ai fais des donuts mais on peut faire juste des ronds de pâte). Les déposer en les espaçant sur une plaque de pâtisserie farinée puis fariner aussi le dessus des beignets. Couvrir avec un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 3 heures pour gonfler.
3. Chauffez de l'huile dans la friteuse à 150°C puis dorer les beignets et les déposer sur une feuille de papier essuie-tout pour égoutter un peu le gras. Fondre le chocolat coupé en carrés dans le micro-onde pendant 1 minute, lisser puis plongez les beignets dedans. Les retourner côté chocolat sur le dessus et décorer avec du pralin.