Une recette italienne dont il existe de nombreuses versions à base de tomates et de pain. Ici, j'ai utilisé des cubes de pain au céréales fait maison de la veille pour leur donner une nouvelle jeunesse et on a tous adoré, cette salade est vite partie en quelques bouchées.
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| Salade panzanela |
Salade panzanela
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- des tomates coupées en morceaux (avec la chair et les graines)
- du pain rassis coupé en cubes
- 1 oignon rouge finement émincé
- quelques brins de basilic frais ciselé finement
- 1 gousse d'ail émincée
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions :
- Commencez par couper les tomates en morceaux dans un saladier. Couper le pain rassis et l'ajouter. Ciseler l'oignon rouge finement puis le mettre à son tour dans le saladier, remuer les ingrédients.
- Dans un bol émulsionner la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l'huile, l'ail émincé, le sel et le poivre.
- Ciseler finement un peu de basilic frais et le mélanger à la vinaigrette. Verser sur le saladier et bien remuer. Couvrir d'un film et reposer au réfrigérateur plusieurs heures (les tomates vont rendre du jus et ramollir le pain). Servir bien frais.
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