Riz au lait aux fraises

Une autre recette de riz au lait aux fruits de saison, ici avec des fraises agrémentées d'un coulis pour encore plus de gourmandise. Et, comme je l'ai proposée en version verrines, j'ai rajouté un peu de chantilly et une décoration à base de céréales et morceaux de chocolat.

Riz au lait aux fraises

Riz au lait aux fraises

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1/2 litre d'eau
• 750ml de lait
• 120g de riz rond à dessert
• 50g de sucre
• 30g de beurre
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• des fraises fraîches
• du coulis de fraises
• une décoration au choix (chantilly, copeaux de chocolat, de céréales...)

Instructions :

1. Dans une casserole bouillir l'eau avec le riz pendant 5 minutes puis égoutter et remettre le riz dans la casserole avec le lait et le sucre. Cuire à feu doux avec le couvercle à moitié couvert pendant environ 20 minutes pour absorber le lait et épaissir (remuer de temps en temps).
2. Pendant que le riz cuit faire le coulis de fraises selon les instructions. Lorsque le riz est cuit ajouter le beurre et la cassonade puis remuer pour fondre. Mettre un peu de coulis de fraises dans le riz au lait (il va devenir rose et prendre le goût du fruit).
3. Disposer le riz au lait dans des verrines sans aller jusqu'en haut et laisser refroidir au frais. Au moment de servir décorer le dessus en disposant un peu de fraises coupées en dés et du coulis. Faire un dôme de chantilly et parsemer de céréales et de copeaux de chocolat.