Soupe de choux aux haricots

Une recette simple et rapide à faire de soupe à base de chou vert, de poireaux agrémentée d'une boîte de haricots blancs.

Soupe de choux aux haricots

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1/2 chou vert émincé
• 4 blancs de poireaux émincés
• 1 filet d'huile d'olive
• du bouillon de légumes
• 1 boîte de 800g de haricots blancs égouttée

Instructions :

1. Dans une casserole chauffez un filet d'huile d'olive et saisir pendant quelques minutes les blancs de poireaux émincés. Ajoutez le chou vert lui aussi émincé, remuer. Versez du bouillon de légumes pour couvrir. Laisser cuire pendant environ 30 minutes.
2. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, égoutter la boîte de haricots blancs et l'ajouter pour la réchauffer.
3. Servir chaud. On peut poivrer un peu et ajouter des herbes fraîches si on veut pour encore plus de vitamines et de goût (persil, coriandre...).