Religieuses à l'orange

Une autre recette de religieuses, ici dans sa version à l'orange pour un dessert en toute saison, frais, fruité et gourmand.

Religieuses à l'orange

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

Pour les choux:
• 80g de farine
• 2g de sel
• 60g de beurre
• 2g de sucre
• 125g d’œufs battus
• 150g d'eau
• 1 dose de crème pâtissière à l'orange
• du fondant coloré en orange au colorant à macarons
• du sucre perlé pour la décoration

Instructions :

1. Bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine et sécher pendant 2 minutes sur feu doux. Mettre la préparation dans un robot avec la feuille pour refroidir un peu. Ajouter les œufs battus petit à petit en battant. Pocher des choux petits et gros sur deux plaques différentes. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes pour les petits choux et pendant 30 minutes pour les gros choux. Refroidir sur une grille.
2. Préparer la crème pâtissière à l'orange selon les instructions. Refroidir puis garnir les choux avec cette crème.
3. Avec le fondant coloré en orange décorer les choux sur le dessus et coller les petits choux sur les grands. Décorer avec du sucre perlé. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.