Crème pâtissière à l'orange

Une recette de crème pâtissière aux fruits, cette fois-ci à l'orange pour aromatiser des desserts fait maison comme les choux mais qui peut aussi être mangée telle quelle avec juste un biscuit.

Crème pâtissière à l'orange

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 410ml de lait entier
• 5 jaunes d’œufs
• 80g de sucre
• 20g de farine
• 20g de Maïzena
• 2g de sel
• le zeste d'une orange bio

Instructions :

1. Laver l'orange et prélever son zeste très finement pour parfumer la crème. Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre et le sel. Ajoutez la farine et la Maïzena, remuer.
2. Dans une casserole chauffer le lait avec le reste de sucre et les zeste de l'orange. Lorsque le lait commence à frémir retirer du feu et verser sur la préparation précédente en remuant.
3. Remettre dans la casserole à feu doux et sans cesser de fouetter épaissir puis bouillir 1 à 2 minutes. Retirer du feu mettre dans un récipient couvert de film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte. Refroidir puis réserver au réfrigérateur.