Choux au crabe et œufs de truite

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi.

Choux au crabe et œufs de truite

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à choux
• des graines de pavot
• 1 boîte de crabe
• de la ricotta
• un peu de crème liquide
• de la ciboulette ciselée
• sel
• poivre
• 1 pot d’œufs de truite
• 1/2 concombre pour décorer

Instructions :

1. Commencez par préparer les choux selon les instructions en les saupoudrant de graines de pavot. Laissez refroidir totalement sur une grille puis retirer tous les chapeaux.
2. Mélangez la ricotta avec la boîte de crabe égouttée. Ajoutez un peu de crème liquide pour détendre la préparation tout en gardant une consistance assez épaisse. Salez et poivrez, mélangez avec un peu de ciboulette finement ciselée.
3. Remplir les choux avec la préparation et décorer d’œufs de truite et d'une lamelles coupée en 4 de concombre. Réserver au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire jusqu'au moment de servir ou congeler pour s'avancer dans la préparation d'un repas de fête.