Sauté de veau sauge et cidre aux carottes

Une recette de plat mijoté que l'on peut préparer en avance et juste réchauffer à  la dernière minute. 

Sauté de veau sauge et cidre aux carottes

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 04 heures 15 minutes
Temps total : 04 heures 30 minutes

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe d'huile
• 20g de beurre
• 800g d'épaule de veau coupé en cubes
• 1 oignon émincé
• 8 carottes épluchées et coupées en tronçons
• 75cl de cidre brut
• 2 brins de sauge
• sel
• poivre

Instructions :

1. Chauffez l'huile avec le beurre et y dorer les cubes de viande en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
2. Ajoutez l'oignon émincé et les carottes. prolongez la cuisson de 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Versez le cidre, salez et poivrez. Déposez les brins de sauge puis refermer la cocotte et cuire à feu doux pendant 4 heures.