Gaufres de pommes de terre à la truffe et parmesan

Une recette festive de gaufres à servir en apéritif. Il s'agit d'un mélange à base de pommes de terre râpées, au parmesan et aux pelures de truffes. Pour accentuer le goût on peut aussi rajouter un peu d'huile de truffe. Ensuite on les coupe en dés en suivant les carreaux (4 carrés) pour avoir des bouchées.

Gaufres de pommes de terre à la truffe et parmesan

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 450g de pommes de terres épluchées lavées et râpées
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 50g de parmesan râpé
• 30g de farine
• 1 boîte de pelures de truffes
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe

Instructions :

1. Mélangez les œufs avec la crème, le parmesan et la farine.
2. Ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et râpées. Bien mélanger puis mettre les pelures de truffes coupées grossièrement. Salez et poivrez. Mettre l'huile de truffe.
3. Chauffez un gaufrier électrique et cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épuisement de la pâte. Découpez en bouchées puis servir.