Frites de patates douces au four

Une recette classique de frites naturellement sucrées que tout le monde aime généralement et qui change un peu des pommes de terre. Par contre pour la cuisson au four il faut avoir impérativement un four qui cuit en chaleur tournante pour éviter les frites molles et si possible les mettre sur une plaque perforée pour faire circuler l'air. Pour les assaisonner j'ai utilisé un mélange au paprika qui accentue leur couleur orange mais en réalité on peut mettre des herbes aromatiques (thym...) ou les épices qu'on aime.

Frites de patates douces au four

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 4 patates douces (ou moins en fonction de la taille)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de paprika fumé

Instructions :

1. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante, 3ème grille).
2. Retirer la peau des patates douces les couper en grosses lamelles puis chaque lamelle en bâtonnets. Les laver et les déposer sur une plaque perforée. Dans un bol mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Enrober les frites de patates douces avec les mains c'est le plus efficace.
3. Enfourner pour environ 30 minutes en fonction de la taille des bâtonnets de patates douce. Si vous les voulez plus croustillants ajoutez 5 minutes en position grill en surveillant car c'est très rapide.