Au fur et à mesure des mois j'ai pris en photos l'évolution de mes plants de choux rouges pour partager avec vous sa culture en carrés potagers. Dans cet article je vais donc à travers mes photos vous montrer comment les planter, à côté de quels autres plants, que mettre pour la rotation des cultures à sa place. Je vous parlerais aussi du choux rouge d'un point de vue nutritionnel et santé et pour terminer je vous mettrais le lien vers des suggestions de recettes l'utilisant sur mon blog.
Le chou rouge est de la famille des brassicacées, c'est une plante annuelle ou bisannuelle selon la variété et il s'agit d 'un légume feuille. Il préfère être planté dans un endroit ensoleillé, dans un sol meuble et bien drainé, frais et humifère. En grandissant il va prendre du volume et devenir imposant donc il faut le mettre soit dans le carré du milieu en le centrant soit dans un angle en le positionnant au bord.
Le chou rouge va occuper le carré potager pendant environ 5 mois et on peut lui garder cette même place pendant 4 ans si on veut après il faudra faire une rotation des cultures pour éviter d'épuiser le sol avec une plante qui ne soit pas de sa famille.
Il s'agit d'un chou dit "pommé" que l'on peut semer sous châssis dés février pour mettre en terre à partir de mars et les récolter jusqu'aux premières gelées.
Le manque d'eau peut stopper sa croissance, il est préférable de pailler les pieds.
On peut le cueillir lorsqu'il ressemble à un ballon.
On peut le planter à côté de la roquette, des asperges ou du topinambour par exemple. Pour la rotation des cultures, on mettra à sa place des fèves, des petits pois ou des haricots.
D'un point de vue nutritionnel les choux rouges sont riches en fibres et en vitamines K. Pour la santé ils sont antioxydants et anti-cancer. Ce sont de très bons aliments faiblement caloriques à consommer au quotidien.
On peut le consommer cru en salade par exemple.
Ou bien on peut le cuire.
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