Soupe de pois chiches aux épices

Une recette que l'on peut préparer soit en version longue en préparant soi-même la cuisson de ses pois chiches (compter tout de même 2 heures de cuisson en les trempant la veille dans de l'eau froide) soit en version express en utilisant des pois chiches en boîte (dans ce cas 30 minutes suffisent pour cette soupe).

Soupe de pois chiches aux épices

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 850ml de pois chiches en boîte (ou 250g crus car ils vont gonfler)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curry
• 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 425ml de pulpe de tomates
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. La veille tremper les pois chiches dans l'eau froide. Le lendemain, les égoutter puis les mettre dans de l'eau froide à hauteur, salez et cuire pendant 2 heures.
2. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, les égoutter. Avec un mortier écrasez les épices (avec l'ail si c'est des pois chiches en boîte). Dans une casserole chauffez la pulpe de tomates avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajoutez les pois chiches cuits ainsi que les épices moulues.
3. Mijotez pendant 30 minutes à feu doux. Mixez grossièrement pour laisser quelques pois chiches entiers. Servir chaud.