Crème de potiron aux amandes au Companion

Découvrez comme préparer la recette de la crème de potiron aux amandes en utilisant le robot cuiseur Companion de Moulinex.

Crème de potiron aux amandes au Companion

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1kg de potiron épluché et coupé en cubes
• 1 oignon émincé
• 2 blancs de poireaux émincés
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de saindoux
• 30g de beurre
• 1,5 litre de fond de veau
• sel et poivre
• muscade
• 1 grosse poignée d'amandes effilées

Instructions :

1. Intaller le hachoir Ultrablade. Mettre le saindoux, l'oignon et les blancs de poireaux dans la cuve du robot. Programmer Manuel à VIT 3 à 100°C pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de potiron, l'ail, salez et poivrez, râpez un peu de muscade puis mouiller avec le fond de veau. Programmer Mijoté au P2 à 100°C pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson et la prolonger si nécessaire (tout dépend de la taille des cubes de potiron).
2. Mixer 1 minute à VIT maxi puis ajouter le beurre et la crème, bien remuer.
3. Servir aussitôt parsemé avec les amandes effilées.