Crème de potiron aux amandes au Cooking Chef

Découvrez comment préparer la recette de la crème de potiron aux amandes au robot cuiseur Cooking Chef de Kenwood.

Crème de potiron aux amandes au Cooking Chef

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1kg de potiron épluché et coupé en cubes
• 1 oignon émincé
• 2 blancs de poireaux émincés
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de saindoux
• 30g de beurre
• 1,5 litre de fond de veau
• sel et poivre
• muscade
• 1 grosse poignée d'amandes effilées

Instructions :

1. Installer le mélangeur. Dans la cuve, mettre le saindoux avec les oignons et les blancs de poireaux. Programmer à 100°C pendant 5 minutes à la VIT mini. Ajoutez les cubes de potiron, l'ail et le fond de veau, salez et poivrez puis râpez un peu de muscade. Programmer à 100°C pendant 20 minutes à VIT 1 avec mélange intermittent. Vérifier la cuisson et la prolonger si nécessaire (tout dépend de la taille des cubes de potiron).
2. Installer le blender puis mixer la crème de potiron avec la crème fraîche et le beurre pendant 1 minute à VIT maxi.
3. Servir aussitôt parsemé avec les amandes effilées.