Pancakes banane rhum raisins

Une recette originale de pancake qui change un peu des pancakes classiques.

Pancakes banane rhum raisins

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 2 bananes
• 2 œufs
• 25cl de lait (250ml ou 250g soit 1/4 de litre)
• 10g de beurre
• 250g de farine
• 50g de cassonade
• 30g de raisins secs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de rhum brun
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Battre les œufs dans un saladier avec le sucre et le sel. Ajoutez l’huile et le lait, mélanger. Tamisez la farine et la levure et les mettre peu à peu en remuant pour éviter les grumeaux et avoir une pâte homogène. Chauffez le rhum et le verser sur les raisins secs. Laissez gonfler 20 minutes. Les égouttez et les ajouter à la pâte, reposer pendant 2 heures couvert d’un film alimentaire.
2. Couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une poêle à pancake avec une noisette de beurre puis versez 1 cuillère à soupe de pâte par dessus. Cuire 3 minutes environ par pancake sur une face, retourner délicatement et prolonger la cuisson d’environ 2 minutes.
3. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déguster de préférence tiède.