Crabe farci

Il existe de nombreuses recettes pour farcir le crabe. Ici, c'est la version avec des nouilles de riz pour un côté asiatique.

Crabe farci

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 4 crabes
• 130g de pain de mie
• 1 verre de lait
• 125g de nouilles de riz
• 2 gousses d 'ail hachées
• 1 oignon émincé
• 20cl de crème liquide (200ml ou 200g)
• 4 tiges de cives ciselée
• 4 tiges de persil ciselé
• 1 piment coupé en fines rondelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 50g de gruyère râpé

Instructions :

1. Cuire les crabes environ 15 minutes dans de l'eau bouillante, les égoutter puis refroidir. Retirez les pattes et les pinces puis décortiquer la chair et la réserver. Conserver les carapaces vides.
2. Faire tremper le pain de mie dans le verre de lait pendant 10 minutes, puis l'essorer. Dans une poêle, mettre un fond d'huile et dorer l'oignon avec les cives. Ajouter l'ail, le piment, la crème, le pain essoré et le persil, salez, poivrez. Mettre ensuite la chair de crabe et remuer, cuire 5 minutes.
3. Faire cuire les nouilles de riz pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante, salée, les égoutter et les ajouter à la préparation précédente. Chauffez le four en position grill, remplir les carapaces sur une plaque de pâtisserie puis couvrir avec le fromage râpé. Gratiner environ 5 minutes et servir aussitôt.