Une recette de tarte tatin originale à base de figues et de Porto. Ici, je l'ai préparée avec une pâte feuilletée fait maison pour plus de croustillant mais on peut aussi faire cette recette avec une pâte brisée qui est bien sûr beaucoup plus rapide à préparer.
Tatin de figues au caramel de Porto
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 400g de figues fraîches coupées en deux
- 100g de sucre
- 10cl de Porto rouge (100ml ou 100g)
- 1 pâte brisée ou feuilletée au choix
- Commencez par faire la pâte brisée ou feuilletée au choix la veille si vous la voulez fait maison et réservez-la au réfrigérateur.
- Le lendemain, dans une casserole chauffez le sucre avec le Porto pour caraméliser. Versez ce caramel de Porto dans un moule à manquer. Posez les figues dessus en serrant bien sans vous brûler. Couvrir le dessus avec la pâte en poussant les bords avec le manche d'une cuillère en bois vers l'intérieur du moule.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 30 minutes. Tiédir avant de retourner dans un plat et de servir.
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