Salade de roquette au Suprême de Bresse Bleu

Une recette que l'on peut aussi réaliser avec du pissenlit si on habite à la campagne. Cette salade contient une vinaigrette à la crème et au fromage qui avec tous les ingrédients lui donne non seulement de la fraîcheur mais aussi beaucoup de goût.

Salade de roquette au Suprême de Bresse Bleu

Pour X personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 150g de Suprême de Bresse Bleu
• 200g de roquette (ou de pissenlit)
• 4 oeufs
• 1 poignée de graines courge
• 1 poignée de croûtons à l'ail
• 1 pomme verte Granny Smith
• 1 sachet de lardons allumettes fumés
Pour la vinaigrette au fromage :
• 50g de Suprême de Bresse Bleu
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 5cl de crème liquide (50ml ou 50g)
• 5cl d'huile d'olive (50ml ou 50g)
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par cuire les œufs pour les avoir "mollet" selon les instructions en lien. Les refroidir et les écailler.
2. Lavez la roquette ou les feuilles de pissenlit et les mettre dans un saladier. Dans une poêle dorer à sec les lardons fumés puis les mettre dans la salade avec les graines de courge, le fromage en dés et les croûtons à l'ail. Remuer. Épluchez la pomme sauf si elle est bio et la couper en dés, l'ajouter à son tour et remuer à nouveau.
3. Coupez le fromage en dés et le mélanger avec les autres ingrédients de la vinaigrette. Versez sur la salade, bien répartir et servir de suite avec les œufs coupés en deux.