Pâte sucrée de Conticini

Une autre recette de base, la pâte sucrée du chef Conticini qui sera utile pour diverses tartes.

Pâte sucrée de Conticini

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 125g de beurre
• 120g de sucre
• 30g d'amandes en poudre
• 2g de fleur de sel
• le zeste de 2 citrons bio
• 250g de farine T55

Instructions :

1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre pour blanchir. Ajoutez les amandes en poudre, la fleur de sel et le zeste des citrons. Bien mélanger.
2. Avec une maryse, progressivement en tournant, incorporer la farine pour avoir une préparation homogène.
3. Réservez au réfrigérateur puis étalez et garnir un moule à tarte. Cuire pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) selon les recettes.