Mijoté de poulet aux champignons

Une recette classique de mijoté à base de champignons de Paris et de cuisses de poulet. Bien entendu, on peut tout à fait le préparer en avance et le réchauffer ensuite à la dernière minute.

Mijoté de poulet aux champignons

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 10 minutes
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 500g de champignons de Paris
• 1 oignon coupé en dés
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 filet d'huile d'olive en plus
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel
• poivre

Instructions :

1. Dans une cocotte fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive puis y dorer les cuisses de poulet de tous côtés, retirer la viande dans une assiette. Mettre l'oignon coupé en dés dans la cocotte et le dorer à son tour. Remettre alors les cuisses de poulet préalablement dorées. Ajoutez la farine, mélanger. Mettre le cube de bouillon de volaille émietté et de l'eau à hauteur de la viande. Salez et poivrez puis couvrir et cuire pendant environ 50 minutes à feu doux et avec le couvercle.
2. Dans une grande poêle, mettre l'huile d'olive avec les champignons préalablement nettoyés et coupés en lamelles. Les faire revenir quelques minutes pour qu'ils perdent un peu de leur eau et les ajouter à la cocotte. Prolongez alors la cuisson du mijoté de 15 minutes supplémentaires.
3. Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et remuer. Poursuivre la cuisson de 5 minutes de plus. Servir bien chaud avec la sauce de cuisson à part.