Gaspacho tomates poivrons

Une autre façon de faire le gaspacho fait maison, ici avec des tomates bien mûres et des poivrons grillés. Personnellement, je grille les poivrons la veille pour gagner du temps comme cela ils sont déjà froid et la recette se fait en moins de 10 minutes même si après elle repose au réfrigérateur plusieurs heures pour être bien fraîche avant d'être servie.

Gaspacho tomates poivrons

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 poivron rouge grillé
• 600g de tomates rouges
• 2 brins de basilic frais
• 30g d'huile d'olive
• 30g de pain rassis en dés sans la croûte
• 300g de concombre pelé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérés
• 100ml d'eau (10cl ou 100g)
• sel
• poivre

Instructions :

1. La veille griller les poivrons rouges selon les instructions (faire une salade avec et en garder 1 pour la recette du gaspacho).
2. Le lendemain, mixer au blender tous les ingrédients pour avoir une préparation lisse.
3. Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures pour servir bien frais.