Cocotte de rôti de porc au chou rouge

Une recette simple à faire qui a beaucoup plu par son côté sucré-salé chez moi. En effet, le rôti de porc mijote en cocotte avec non seulement du chou rouge mais aussi des pommes Canada qui vont leur donner de la douceur et une légère acidité qui se marient très bien ensemble.

Cocotte de rôti de porc au chou rouge

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 01 heure 05 minutes

Ingrédients :

• 1 rôti de porc d'environ 800g
• 1 chou rouge
• 1 oignon
• 4 pommes Canada
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 30g de beurre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sucre
• sel
• poivre

Instructions :

1. Lavez et émincez le chou en lanières. Émincez l'oignon en lamelles. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte et y dorer le rôti de tous côtés avec les oignons. Salez et poivrez.
2. Ajoutez le chou en lanières dans la cocotte ainsi que le bouquet garni. Mettre le sucre et le vinaigre puis déglacer avec 250ml d'eau (1/4 de litre ou 25cl). Cuire pendant environ 45 minutes en retournant le rôti au bout de 25 minutes de cuisson.
3. Épluchez et coupez les pommes Canada en quartiers et les mettre dans la cocotte à leur tour. Poursuivre la cuisson de 10 minutes. Servir chaud.