Gâteau crumble aux framboises

Une recette de gâteau aux fruits à base de fromage frais et d'un crumble aux flocons d'avoine dans sa version aux framboises. On peut aussi bien le faire avec des framboises fraîches que surgelées hors saison.

Gâteau crumble aux framboises

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 15 minutes
Temps total : 01 heure 25 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :
• 140g de beurre
• 220g de sucre
• 2 œufs
• 200g de fromage Philadelphia
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le crumble :
• 60g de beurre
• 60g de sucre roux
• 60g de farine
• 60g de flocons d'avoine
Pour le gâteau aux framboises :
• des framboises

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 160°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Dans un robot pâtissier, fouettez le sucre avec le beurre pour mousser puis mettre les œufs et fouettez à nouveau pour les incorporer. Ajoutez alors en alternant le fromage Philadelphia et la farine puis finir par la levure chimique.
2. Beurrer un moule à manquer d'environ 25cm et versez la préparation dedans. Recouvrir le dessus de la pâte avec les framboises de façon généreuse.
3. Faire le crumble en mélangeant tous les ingrédients et le disposer par dessus les fruits. Cuire pendant environ 1 heure 15 minutes (pour savoir si c'est bien cuit faire le test du pic de bambou piqué au centre du gâteau qui doit ressortir propre). Refroidir et déguster.