Fougasse aux olives tomates et romarin

Une recette du chef Gordon Ramsay que l'on peut servir en apéritif, buffet dînatoire ou même en repas avec une simple salade.

Fougasse aux olives tomates et romarin

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 500g de farine
• 20g de semoule fine
• 1 pincée de sel
• 15g de levure déshydratée de boulangerie
• 50ml d'huile d'olive (5cl ou 50g)
• 300ml d'eau (300g ou 30cl)
• des olives
• des tomates confites
• sel
• poivre
• du romarin frais
• 1 filet d'huile d'olive pour dorer

Instructions :

1. Mélangez la farine avec la semoule et le sel. Diluer la levure  avec l'eau tiédie. Versez dans le saladier avec l'huile d'olive. Pétrir sur un plan de travail fariné ou au robot pâtissier pour avoir une pâte lisse, souple et homogène. Couvrir avec un torchon humide ou du film alimentaire, laissez lever à température ambiante pour gonfler.
2. Étalez la pâte sur une plaque de pâtisserie huilée, mettre un filet d'huile d'olive par dessus et passez le pinceau alimentaire. Avec les doigts faire des trous en pressant. Répartir des olives et des tomates confites dans les trous. Ciselez finement les feuilles de romarin frais et parsemer par dessus.
3. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 20 minutes pour dorer. Servir chaud.