Carpaccio d'ananas aux super-aliments

Une recette facile et rapide à faire de dessert au fruits qui en plus est bénéfique pour la santé.

Carpaccio d'ananas aux super-aliments

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1/2 ananas frais
• 2 brins de menthe fraîche
• 1 citron vert
• des baies de goji
• des cranberrys séchées
• 2 grenades
• un peu de fève de tonka râpée

Instructions :

1. Épluchez l'ananas et le couper en tranches fines (voir le pas à pas en photos). Dresser sur des assiettes. Récupérer le jus du citron vert. Récupérer les graines de la grenade (voir la technique). Ciseler les feuilles de menthe.
2. Disposez harmonieusement en dôme les graines de grenade au centre de l'assiette. Décorer les contours avec des baies de goji et des cranberrys séchées.
3. Versez le jus de citron vert sur les tranches d'ananas en le partageant entre les deux assiettes. Parsemer d'un peu de fève tonka râpée, de menthe ciselée et servir aussitôt.