Cake rhum raisins aux fruits confits

Une recette facile de cake que tout le monde a adoré chez moi.

Cake rhum raisins aux fruits confits

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes


Ingrédients :

• 100g de raisins de Corinthe
• 100g de fruits confits
• 1 verre de rhum
• 175g de beurre ramolli en pommade
• 125g de vergeoise blonde
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à café)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C (chaleur par le haut et le bas, 1ère grille) pendant 10 minutes. Réhydratez les raisins et les fruits confits dans le rhum. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre vergeoise et le sel. Ajoutez les œufs un à un en remuant entre chaque ajout. Mettre la faine puis les raisins, fruits confits ainsi que le rhum. Ajoutez la levure et remuer à nouveau.
2. Beurrez un moule à cake puis le chemisez avec du papier cuisson. Remplir avec la pâte aux 3/4 du moule. Enfourner pour 30 minutes en baissant aussitôt le four à 180°C. Sans ouvrir le four baissez ensuite à 160°C et poursuivre la cuisson de 20 minutes.
3. Démoulez le cake sur une grille pour le refroidir entièrement avant de le découper. Il se conserve pendant 8 à 10 jours dans une boîte hermétique (enfin chez moi il n'a pas duré au delà du repas !).