Cake praliné spéculoos de Christophe Felder

Une recette de cake de chef pourtant très facile à faire à base de chocolat au lait et pâte de spéculoos.

Cake praliné spéculoos de Christophe Felder

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150g de beurre fondu légèrement refroidi
• 150g de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de farine
• 100g de chocolat au lait praliné coupé en morceaux
• 50g de pâte à tartiner aux spéculoos
• 5 biscuits spéculoos écrasés
• 20g de poudre de noisettes
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Instructions :

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Dans la cuve d'un robot pâtissier fouettez les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporer alors la poudre de noisettes et la vanille.
2. Beurrer un moule à cake et le chemiser avec du papier cuisson. Versez la préparation en alternant au moins en deux ou trois fois des couches de pâte aux spéculoos. Parsemez le dessus de morceaux de chocolat praliné et de biscuits spéculoos écrasés. Avec une fourchette tourner la pâte légèrement pour mélanger et finir par de la pâte à cake sur le dessus.
3. Cuire pendant environ 50 minutes puis tiédir avant de déguster.