Religieuses à la noix de coco

Une autre recette de religieuses ici à la noix de coco pour un côté exotique.

Religieuses à la noix de coco

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

Pour les choux:
• 80g de farine
• 2g de sel
• 60g de beurre
• 2g de sucre
• 125g d'oeufs battus
• 150g d'eau
Pour la garniture:
• 2 doses de crème pâtissière à la noix de coco
Pour l'assemblage et la décoration:
• du fondant (acheté ou fait maison si vous avez le temps)
• quelques pincées de noix de coco râpé ou en copeaux

Instructions :

1. La veille préparer la crème pâtissière selon les instructions en lien dans les ingrédients et réserver au réfrigérateur. Préparer aussi le fondant si vous le voulez en fait maison.
2. Le lendemain, faire les choux. Bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine et sécher pendant 2 minutes sur feu doux. Mettre la préparation dans un robot avec la feuille pour refroidir un peu. Ajouter les œufs battus petit à petit en battant. Pocher des choux petits et gros sur deux plaques différentes. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes pour les petits choux et pendant 30 minutes pour les gros choux. Refroidir sur une grille. Refroidir puis garnir les choux avec cette crème.
3. Avec le fondant décorer les choux sur le dessus et coller les petits choux sur les grands. Décorer avec de la noix de coco. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.