Quinoa bowl façon tajine

Une recette que l'on peut faire soit avec du quinoa blanc soit pour plus de goût avec le mélange de quinoa gourmand parfumé aux épices douces de Tipiak. En effet, il est composé de quinoa blanc et rouge, de blé et de pépites de lupin, de poivrons et d'ail. C'est un accompagnement parfait pour la volaille ou de l'agneau grillé.

Quinoa bowl façon tajine

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 08 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 sachets de quinoa gourmand parfumé ou du quinoa blanc
• 1 oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 courgettes
• 3 carottes
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de mélange pour tajine
• 1 poignée de raisins secs

Instructions :

1. Commencez par cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes puis égouttez. Plongez les raisins secs dans de l'eau bouillante pour les hydrater. Épluchez les légumes et couper en petits dés l'oignon, les courgettes, les carottes et le poivron rouge (retirez les graines).
2. Dans un faitout, chauffez l'huile d'olive, dorer l'oignon avec les épices pour tajine. Mettre les légumes (carottes, courgettes et poivrons) salez et poivrez et couvrir d'eau à hauteur. Incorporer le concentré de tomates, remuer pour dissoudre et laissez cuire pendant environ 15 minutes (selon la taille des dés).
3. Lorsque les légumes sont cuit y ajouter le quinoa égoutté, remuer puis mettre les raisins secs. Servir chaud.