Meatzza

Une recette originale qui reprend le principe de la pizza mais avec une pâte à base de viande au lieu de la pâte à pain. C'est une idée que j'ai repris d'un livre de Nigella Lawson en l'adaptant à nos goûts pour la garniture. Ainsi, dans cette recette j'ai utilisé une mozzarella Fior di Latte de Casa Azzurra mise au dessus d'un coulis de tomates le tout parsemé ensuite de pignons de pin et de basilic frais. 

Meatzza

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à la viande :
• 500g de bœuf haché
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché finement
• 2 œufs battus
• 1 gousse d'ail émincée
• sel
• poivre
Pour la garniture :
• 400g de coulis de tomates
• 1 cuillère à café d'huile d'olive à l'ail
• sel
• poivre
• origan séché
• 1 mozzarella Fior Di Latte de Casa Azzurra
Pour servir :
• 1 poignée de pignons de pin
• quelques feuilles de basilic frais

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrer ou huiler un moule à tarte de 28cm de diamètre. Dans un saladier mélangez à la main (c'est le plus efficace!) tous les ingrédients de la pâte à viande. Déposez cette pâte dans le moule en faisant des bords hauts sur le contour.
2. Dans un autre saladier, mélangez le coulis de tomates avec l'huile d'olive à l'ail, salez, poivrez, mettre de l'origan et versez cette préparation sur la viande. Coupez la mozzarella et la disposer harmonieusement sur le dessus. Parsemez à nouveau d'origan séché. Enfourner le moule déposé sur une plaque de pâtisserie (pour éviter de salir le four !) pour environ 25 minutes pour fondre et dorer.
3. Attendre 5 minutes avant de décorer la Meatzza de feuilles de basilic frais et de pignons de pin. Servir aussitôt.