Rillettes de sardines piquantes au fenouil

Une recette réalisée avec les filets de sardines en boîte à l'huile d'olive piquante et à l'huile végétale piquante Porthos, des produits de l'entreprise familiale portugaise Briosa qui commercialise des produits hauts de gammes à base de poissons et aux sauces très diversifiées.

Rillettes de sardines piquantes au fenouil

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive piquante Porthos
• 1 boîte de sardines à l'huile végétale piquante Porthos
• 200g de fromage frais
• 1 tomate confite à l'huile coupée en petits dés
• le jus d'1/2 citron
• 1/2 cuillère à café de fenouil en grains
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées au couteau
• 1 cuillère à soupe d'oignon frais ciselé finement
• 1 cuillère à soupe d'olives dénoyautées coupées finement en petits morceaux
• sel
• poivre

Instructions :

1. Dans un saladier mettre les boîtes de sardines avec leur jus mais sans les piments. Ajoutez le fromage frais et écraser à la fourchette pour avoir une préparation homogène.
2. Sur une planche à découper avec un couteau réduire en petits morceaux la tomate confite, les câpres, un bout d'oignon frais et les olives dénoyautées. Les ajouter à la préparation précédente avec le jus de citron, le fenouil, du sel et du poivre. Bien mélanger.
3. Transvaser ces rillettes de sardines dans des pots hermétiques et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir très frais avec des bâtonnets de crudités (carottes, céleri branche, concombre...) ou des crackers et même du pain frais.