Rabanadas de Porto

Une recette traditionnelle portugaise très facile à faire et qui en plus permet d'utiliser des restes de pain dur de la veille. En effet, il s'agit de la version portugaise du pain perdu aromatisé à l'orange et à la cannelle et servie avec un sirop de Porto.

Rabanadas de Porto

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait (500ml ou 500g)
• le zeste d'une orange bio
• 1 bâton de cannelle
• 50g de sucre
• du pain de la veille style baguette coupé en lamelles de 1,5 cm
• 3 œufs
Pour le sirop de Porto :
• 150ml d'eau
• 150g de sucre
• 100ml de Porto
Pour cuire :
• 1 filet d'huile de tournesol
Pour servir :
• du sucre extra fin
• des framboises fraîches

Instructions :

1. Commencez par découper la baguette en lamelles d'environ 1,5cm et réserver. Dans une casserole, bouillir dans le lait le zeste de l'orange bio (en évitant la partie blanche) avec le bâton de cannelle. Laissez tiédir.
2. Battre les œufs dans une assiette creuse. Plongez petit à petit jusqu'à épuisement du pain dans le lait aromatisé puis dans les œufs et dorer quelques minutes à la poêle dans l'huile de tournesol chaude. Réservez à plat sur un papier absorbant.
3. Lorsque toutes les lamelles de pain sont dorées préparer le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et le Porto pendant 5 minutes. Laissez refroidir. Servir les Rabanadas de Porto dans un plat creux, saupoudrées de sucre extra fin parsemées de framboises fraîches et arrosées de sirop de Porto.