Cake sans gluten bananes, noix de pécan

Une recette facile de cake aux bananes parfaite pour utiliser des fruits qui commencent à être trop mûrs pour être croqués. Ici, il s'agit d'une version sans gluten avec un mélange de farine de sarrasin et de maïs parfumée aux épices et aux noix de pécan. Pour encore plus de gourmandises je lui ai mis un glaçage au chocolat au lait !

Cake sans gluten bananes, noix de pécan

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 150g de farine de sarrasin
• 100g de farine de maïs Maïzena
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 80g de cassonade
• 90g de beurre fondu
• 2 œufs
• 2 bananes mûres
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 50g de noix de pécan
• 100g de chocolat au lait

Instructions :

1. Dans un saladier mélangez le beurre fondu avec la cassonade et les œufs battus. A part, dans un autre saladier, mélangez la farine de sarrasin avec la farine de maïs, la levure, le gingembre et la cannelle. Écrasez les bananes avec une fourchette. Assemblez les liquides dans les solides puis mettre les bananes ainsi que la moitié des noix de pécan grossièrement concassées entre les mains.
2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Beurrer un moule à cake puis le chemiser avec du papier cuisson. Versez la pâte dedans, égaliser la surface avec une spatule. Mettre le reste des noix de pécan entières sur le cake. Enfourner pour environ 40 minutes de cuisson.
3. Fondre le chocolat au lait et napper le cake à la sortie du four. Refroidir un peu avant de le découper et de le déguster.