Velouté de courgettes à l’estragon

Une recette de soupe simple et rapide à faire que tout le monde aime beaucoup. On peut soit la servir chaude soit froide en fonction des goûts et de la saison. Elle se prépare avec juste 3 ingrédients et des herbes fraîches ici de l'estragon ainsi que des épices. Chez moi elle a eu beaucoup de succès y compris auprès des enfants qui généralement ne sont pas toujours très fan de soupe.

Velouté de courgettes à l’estragon

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1kg de courgettes
• 3 oignons nouveaux
• quelques branches d’estragon frais
• 1 pincée de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème fleurette
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par laver les courgettes et les oignons nouveaux et les couper grossièrement. Les mettre dans une casserole avec de l’eau à hauteur. Salez, mettre le cumin et laissez cuire pendant 15 minutes.
2. Hors du feu, mettre les feuilles d’estragon et la crème puis mixer finement.
3. Rectifier en sel si nécessaire et poivrer avant de servir.