Pâte à pizza chou-fleur

Une autre recette de pâte à pizza à base de légumes qui change un peu des pâtes à pizza classiques. En effet, ici il s'agit d'une version végétarienne à base de chou-fleur râpé et déshydraté au four qui mélangé à des graines de chia, du fromage et parfumé va former une boule que l'on peut étaler et cuire. L'avantage c'est qu'effectivement cela permet de manger plus de légumes, que cela a plus de goût qu'une simple pâte à pizza à base de farine et surtout cela permet de varier ses pizzas de façon originale. Je pense que c'est surtout une façon d'utiliser le chou-fleur qui est encore méconnue en cuisine. Inutile de préciser que le chou-fleur vapeur ce n'est pas trop le préféré de mes enfants alors qu'en pizza ils en redemandent !

Pâte à pizza chou-fleur

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé
• 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre

Instructions :

1. Hachez finement au robot mixeur les fleurettes de chou ou le râper finement. Déposez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et mettre du film aluminium par dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 100°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant 20 minutes pour retirer l’humidité.
2. A la sortie du four frottez dans un torchon pour sécher au maximum le chou-fleur puis le mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients. Bien mélanger pour former une pâte.
3. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante, 2ème grille). Étalez la pâte puis la pré-cuire 5 minutes, la garnir au choix et cuire pendant environ 15 minutes de plus.