Pâte à pizza betterave

Une recette originale de pâte à pizza qui change un peu des pâtes classiques et qui surprend par sa couleur naturelle.

Pâte à pizza betterave

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 150ml de jus de betterave
• 1,5 cuillère à café de levure de boulangerie sèche
• 300g de farine complète T110
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50g de semoule de blé dur fine

Instructions :

1. Commencez par passer à l’extracteur de jus une betterave cuite pour en récolter 150ml (si vous n’en avez pas vous pouvez la mixer finement puis la passez au tamis mais ce sera moins liquide). Mélangez le jus de betterave avec la levure et laisser poser 15 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel puis ajoutez la préparation précédente avec l’huile d’olive. Pétrir pendant 5 minutes pour avoir une pâte homogène.
3. Laissez lever à température ambiante, recouvert d’un torchon ou d’un film alimentaire pendant 1 heure. Étalez la pâte sur un plan de travail recouverte de semoule de blé dur fine puis garnir et cuire à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 20 minutes.