Terrarium en trompe l’œil

Une recette originale qui sera du plus grand effet sur votre table, chez nous elle a eu beaucoup de succès.

Terrarium en trompe l’œil

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 20 minutes
Temps total : 01 heure 40 minutes

Ingrédients :

• veau mijoté aux abricots
• riz noir complet aux noix
• 1 artichaut cuit dans l’eau bouillante salée
• des graines de sésames noir, blanc, doré

Instructions :

1. Commencez par préparer le veau mijoté aux abricots. Pendant la cuisson, faire le riz noir complet aux noix. Pendant sa cuisson, faire cuire l’artichaut.
2. Dans un récipient transparent, mettre des lamelles de viande (sans gras ni os). Parsemer des graines de sésames noir et blanc tout autour sur les bords seulement.
3. Faire une couche d’abricots sur la viande et arroser avec le jus de cuisson à hauteur. Disposer alors une couche de riz noir complet aux noix. Rouler quelques feuilles d’artichaut cuit entre-elles pour former une fleur et les planter sur le riz. Décorer le dessus avec des lamelles de viande et des graines de sésames doré.