Pâte à pain d'épices

Une recette idéale pour faire des maisons en pain d'épices.

Pâte à pain d'épices

Pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 140g de miel
• 200g de cassonade
• 200g de beurre
• le zeste d'1 citron bio
• 4 cuillères à café de gingembre
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 de cuillère à café de clous de girofle
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 500g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf battu

Instructions :

1. Dans une grande casserole mettre le miel, la cassonade, le beurre, le zeste de citron, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle. Chauffez pour dissoudre le sucre.
2. Hors du feu, ajouter le bicarbonate de soude et laisser refroidir pendant 15 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Versez les liquides dans les solides en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Mettre l’œuf battu et remuer à nouveau.
3. Pétrir pour avoir une pâte lisse. Couvrir de film alimentaire et mettre au moins 1 heure au réfrigérateur (la pâte sera plus facile à étaler). Étaler alors sur une épaisseur de 8mm sur un papier cuisson mis sur une plaque de pâtisserie (qui rentre au congélateur) et découper des formes avec un gabarit, congeler pour durcir. Cuire dans un four préchauffé à 140°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant 10 à 20 minutes en fonction de la taille (c'est cuit quand les bords sont dorés).