Gâteau invisible potiron parmesan

Une recette de gâteau salé à base de potiron, de sauge et de parmesan qui a eu beaucoup de succès chez moi. Je l'ai servi tiède en plat principal avec une salade mais on peut tout à fait le couper en cubes pour l'apéritif. De plus, on peut le préparer en avance il sera plus facile à couper froid.

Gâteau invisible potiron parmesan

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 01 heure

Ingrédients :

• 700g de potiron
• 5 feuilles de sauge fraîche
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10cl de lait (100ml ou 100g)
• 70g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincée de sel
• du poivre
• 50g de parmesan râpé
• 1 filet d'huile pour le moule
• un peu de farine pour le moule

Instructions :

1. Couper les feuilles de sauge finement. Dans un saladier casser les œufs et les mélanger avec l'huile d'olive, la sauge et le lait. Mélanger dans un récipient la farine, la levure, le sel et le poivre. Puis, tout en continuant de remuer mettre progressivement les liquides dans les solides pour éviter les grumeaux. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille).
2. Couper le potiron en tranches, l'éplucher et le passer doucement à la mandoline ou au robot trancheur pour faire des lamelles (cela prend 2min et évite de se blesser les doigts!). Mettre les lamelles de potiron dans la pâte et remuer pour les enrober.
3. Huilez un moule et le fariner en retirant l'excédent (retournez-le). Mettre la préparation dedans, lissez avec une spatule le dessus. Saupoudrez de parmesan râpé et enfourner environ 40 minutes pour dorer. Tiédir avant de découper ou servir froid en apéritif.