Gâteau invisible au topinambour

Une recette de gâteau salé parfaite en cubes pour l'apéritif ou en repas avec une simple salade. On peut le préparer en avance car il peut se servir froid ou tiède.

Gâteau invisible au topinambour

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 500g de topinambours épluchés
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 10cl de lait (100ml ou 100g)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 70g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de muscade
• sel
• poivre
• 1 filet d'huile d'olive pour le moule
• un peu de farine pour le moule
• 1 gousse d'ail pour frotter le moule

Instructions :

1. Dans un saladier cassez les œufs et les mélanger avec l'huile d'olive, le lait et les herbes de Provence. A part, mélangez la farine avec la levure, la muscade, le sel et le poivre. Versez progressivement les liquides dans les solides en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Pelez les topinambours et les tailler en lamelles fines à l'aide d'un robot. Les ajouter à la pâte en les enrobant petit à petit.
3. Pelez l'ail et le frotter dans le moule. Verser un peu d'huile d'olive, badigeonnez au pinceau puis fariner en retournant ensuite pour retirer l'excédent. Versez la préparation dedans, lisser le dessus avec une spatule. Enfourner pour environ 40 minutes pour dorer. Tiédir avant de découper.