Cette année le Japon comptait près d'une vingtaine d'exposants au Salon du Chocolat. Une réelle opportunité pour les professionnels ainsi que pour nous, consommateurs français de découvrir des associations particulièrement réussies entre le chocolat et le saké, les liqueurs, le shochu, le whisky, le thé matcha, le yuzu, le yokan, le sésame, le poivre... Au delà de ces stands où on pouvait goûter et même acheter des produits exceptionnels, tout un espace était réservé à des ateliers par des chocolatiers et pâtissiers japonais. Ainsi, "L'Espace Japon" permettait à tous de s'installer en amphithéâtre en petit groupe de 25 personnes découvrir la richesse des produits de Tokyo Chocolate, Kadou Ici-ka Ryu, Meiji, Yususake et Sugar Lady. Dans cet article je vais donc vous emmener avec moi parcourir cette expérience japonaise à travers un reportage en photos (cliquez pour agrandir).
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| Cacao Balls Rose |
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| Cacao Balls rose |
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| Cacao Balls Rose |
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| Cacao Balls Rose |
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| Dassai |
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| Le chocolat de H |
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| Théobroma |
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| Théobroma |
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| Théobroma |
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| Théobroma |
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| Théobroma |
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| Théobroma |
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| What a wonderful world |
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| Chocolaterie Takasu |
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| Chocolaterie Takasu |
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| Matcha & Chocolate |
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| Matcha & Chocolate |
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| Matcha & Chocolate |
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| Sencha aux pétales de fleurs de cerisier |
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| Genmaicha thé vert aux grains de riz grillés |
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| Pâtisserie la Verdure |
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| Pâtisserie la Verdure |
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| Pâtisserie la Verdure |
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| Cacaotier Gokan |
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| Cacaotier Gokan |
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| Ginza Sembikiya |
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| Ginza Sembikiya |
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| Ginza Sembikiya |
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| Ginza Sembikiya |
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| Ginza Sembikiya |
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| Tokyo Chocolate |
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| Tokyo Chocolate |
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| Tokyo Chocolate |
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| The Obroma 990 |
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| The Obroma 990 |
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| The Obroma 990 |
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| The Obroma 990 |
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| Thés Ochaya |
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| Salon de Royal Kyoto |
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| Salon de Royal Kyoto |
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| Salon de Royal Kyoto |
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| Salon de Royal Kyoto |
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| Salon de Royal Kyoto |
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| Salon de Royal Kyoto |
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| Audrey |
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| Yuzusaké |
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| Yuzusaké |
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| Yuzusaké |
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| Yuzusaké |
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| Gâteaux de Mochi |
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| Gâteaux de Mochi : dégustations |
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| Gâteaux de Mochi : matcha fraise |
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| Gâteaux de Mochi : yuzu |
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| Gâteaux de Mochi : caramel chocolat |
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| Gâteaux de Mochi : ananas coco |
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| Gâteaux de Mochi : whiskey Yamazaki 12 ans |
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| Gâteaux de Mochi : thé hoji orange |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Junichi Mitsubori |
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| Partenaires Japon au Salon du Chocolat 2018 |
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