Gratin de pâtes au cheddar

Une recette classique de gratin dans laquelle j'ai utilisé un fromage du Pays de Galles Dragon " Vintage Welsh Cheddar" que j'ai râpé .

Gratin de pâtes au cheddar

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 500g de pâtes au choix
• 80g de beurre
• 80g de farine
• 1 litre de lait
• 400g de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 fromage Dragon "Vintage Welsh Cheddar"

Instructions :

1. Commencez par cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en fonction des indications du paquet pour les avoir al dente. Les égoutter et réserver dans un grand plat à gratin.
2. Dans une grande casserole, chauffez le beurre pour le fondre puis ajoutez la farine, remuer pour cuire et ajoutez peu à peu le lait en remuant. Laissez épaissir. Salez légèrement, poivrez et mettre quelques pincées de noix de muscade fraîchement râpée. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le fromage râpé (la moitié en fonction des goûts au moins 100g pour avoir une crème au cheddar ). Fondre à feu doux.
3. Versez cette crème au cheddar sur les pâtes, remuez pour bien incorporer. Parsemez le dessus avec plus de fromage râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pour environ 15 minutes pour fondre et dorer. Servir chaud.