Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

J'ai eu la chance de pouvoir assister au concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018 et je vais donc à travers cet article partager avec vous cette expérience pour tous ceux qui n'ont pas pu venir. Ainsi, je vous montrerais en photos les diverses créations des candidats tout en vous les présentant ainsi que les membres du jury. Bien entendu, c'est aussi l'occasion de vous dire quels ont été les divers prix attribués.

Keita Ishiguro 1er prix Charles Proust

Pour cette 7ème édition, 11 jeunes pâtissiers étaient présents.

Il s'agissait pour eux de rivaliser dans cette compétition en présentant :

- 1 pièce artistique sur le thème de "la bande dessinée" en pastillage, sucre, isomalt et chocolat

- 1 petit gâteau à base de marrons dont les finitions étaient réalisées en public

Les candidats ont été évalués par les membres d'un jury de professionnels, par un jury presse et un jury grand public.

Le jury de professionnels a eu pour Président d'honneur cette année Frédéric Cassel également Président d'honneur de Relais Desserts au moment du concours.

Pour présider le jury dégustation : Claire Heitzler

Pour présider le jury artistique : Thierry Bamas (MOF Pâtissier, Pâtisserie Thierry Bamas)

Pour présider le jury grand public : Mercotte (blogueuse et chroniqueuse)

Pour présider le jury presse : Gilbert Pytel (journaliste)

Les autres membres du jury sont :

- Nicolas Bernadé (MOF Pâtissier, Pâtisserie Nicolas Bernadé)

- Stéphane Glacier (MOF Pâtissier, Pâtisserie Stéphane Glacier et créateur du magazine Artisans)

- Sébastien Bouillet (Bouillet)

- Benoît Couvrant (Pâtisserie Cyril Lignac)

- Marc Rivière (Champion du monde de Pâtisserie, Maison Potel & Chabot)

- Arnaut lahrer (Pâtissier Chocolatier Arnaud Lahrer)

- Thierry Mulhaupt (Artisan Chocolatier Mulhaupt)

- Alban Guilmet (Chocolatier Pâtissier)

- Christelle Brua (Le Pré Catelan)

Voici quelques photos de quelques candidats pendant la réalisation de leur gâteau ainsi que de quelques membres du jury pendant la dégustation :

Je vais maintenant vous montrer les différentes pièces artistiques exposées au Salon du Chocolat classées par prix avec le nom des participants et leur gâteau (cliquez pour agrandir les images si vous le souhaitez).

- KEITA ISHIGURO (Chef Pâtissier depuis 2014 chez East Gallery, Sciutti YANASE.co à Tokyo JAPON)

1er Prix Charles Proust

Prix Grand Public

Prix Artistique

Prix Dégustation

Pièce artistique "Dragon"

KEITA ISHIGURO

Gâteau "Rêve" :

KEITA ISHIGURO

- LUDOVIC DUFILS (Ouvrier pâtissier auprès du MOF Philippe Rigollot à Annecy 74 )

2ème Prix Charles Proust

Pièce artistique "Sherlock Holmes"

LUDOVIC DUFILS

Gâteau "Baker Street"

LUDOVIC DUFILS

- ENZO ROUSSEL (fils du Pâtissier Relais Desserts Christophe Roussel, il est Chef de partie et responsable Recherche et Développement chef Christophe Michalak à Paris 75 )

3ème Prix Charles Proust

Pièce artistique "Coup de crayon...abstrait"