Sandwich cake bœuf betteraves

Une recette originale de sandwich cake avec de fines tranches de bœuf séché, de la pomme et de la betteraves.

Sandwich cake bœuf betteraves

Pour 08 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• du pain de mie sans croûte
• 10 tranches fines de bœuf séché
• 250g de fromage frais
• 1 pomme
• 1 betterave Chiogga pour décorer
• 60g de betterave rouge cuite
• 1 citron
• graines de betterave germées
• de la roquette
• quelques brins de ciboulette

Instructions :

1. Disposez les tranches de pain de mie avec la forme et dans le plat de service que vous souhaitez. Vous devez avoir quatre couches de pain de mie au total. Épluchez la pomme et la couper en lamelles, coupez la betterave Chiogga en lamelles fines à la mandoline. Versez le jus de citron sur les pommes et la betterave pour éviter de noircir.
2. Mettre la betterave rouge dans le bol d'un mixeur plongeant avec le fromage frais et réduire en purée homogène sans morceaux (cela devient rose!). Étalez cette préparation sur 3 des couches de pain puis répartir les tranches de bœuf séché et de la pomme. Superposez les couches de pain en sandwich et recouvrir avec la dernière couche de pain de mie.
3. Tartiner tout autour avec le reste de la préparation pour cacher tout le sandwich cake. Décorer avec une tranche de bœuf séché au dessus au milieu puis des lamelles de betterave Chiogga tout autour. Mettre ensuite un peu de roquette et des graines de betteraves germées avec quelques brins de ciboulette (mais ce n'est pas obligé, on peut décorer comme on veut!).