Mousse matcha chocolat blanc aux agrumes

Une recette originale de dessert à base de thé vert matcha et de chocolat blanc que l’on peut tout à fait aromatiser au choix avec du zeste de pamplemousse, de citron vert ou jaune pour une note encore plus fraîche en goût.

Mousse matcha chocolat blanc aux agrumes

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 80g de chocolat blanc
• 180ml de crème liquide entière (180g ou 18cl)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 2/3 d’un sachet de fixe-chantilly (Cremfix)
• 1,5 cuillère à café de thé matcha
• 1 pincée de zeste d’agrumes
• des biscuits gavottes émiettés pour décorer

Instructions :

1. Fondre le chocolat blanc dans 30ml de crème liquide (3cl ou 30g) en remuant sans cesse à feu doux. Réserver. Dans un bol, mettre le reste de la crème liquide avec le thé matcha, les zestes d’agrumes et la vanille puis battre en chantilly. Dés qu’elle commence à prendre, mettre le sucre glace et le Cremfix et fouettez pour avoir une consistance très ferme.
2. Mélangez doucement 1/3 de cette chantilly au thé vert avec le chocolat blanc fondu puis mettre le zeste. Remplir des verres transparents et laissez solidifier au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
3. Décorez avec des biscuits gavottes émiettés et servir.