Macarons craquelés chocolat blanc myrtilles

Une recette originale de macarons craquelés que l’on peut tout à fait déguster telle quelle ou les assembler avec la préparation de notre choix. Ici, je les garnis avec une ganache au chocolat blanc et un cœur de confiture de myrtilles. Ils sont bien plus faciles et rapides à faire que les macarons classiques.

Macarons craquelés chocolat blanc myrtilles

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 14 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100g de sucre glace
• 60g de poudre d’amandes
• 50g de chocolat blanc
• du colorant violet
• de la confiture de myrtilles
• 120g de chocolat blanc
• 4cl de crème liquide entière (40ml ou 40g)

Instructions :

1. Montez les blancs en neige avec une pincée de sucre. Lorsqu’ils commencent à monter mettre la cuillère à soupe de sucre et continuer à battre pour avoir un mélange lisse et brillant. Ajoutez le colorant violet.
2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la poudre d’amandes et le chocolat blanc râpé. Mettre délicatement les blancs d’œufs en soulevant avec une spatule. Transvasez dans une poche à douille et dresser sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un papier cuisson. Saupoudrez d’un peu de sucre glace et enfourner pour environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Refroidir.
3. Pour la garniture fondre le chocolat blanc avec la crème liquide entière pendant 3 fois à raison de 30 secondes au micro-onde en remuant pour lissez à chaque fois. Laissez figer un peu et garnir la moitié des macarons craquelés tout autour avec la préparation dans une poche à douille. Mettre au centre avec une cuillère à verrine de la confiture aux myrtilles et refermer avec l’autre moitié des macarons craquelés.