Rouleaux de printemps Végan (pas à pas en photos)

Une autre façon de faire les rouleaux de printemps, ici avec du chou, des betteraves et des graines germées.

Rouleaux de printemps Végan (pas à pas en photos)

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 poignée de nouilles de riz
• 1/4 de chou coupé en lamelles fines
• 1 betterave crue râpée
• des graines germées au choix
• des feuilles de riz
• de la sauce cacahuètes citron vert

Instructions :

1. Commencez par faire la sauce cacahuètes citron vert selon les instructions et réserver au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire. Faire hydrater les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis les passer sous l’eau froide et les égoutter. Refroidir et couper en morceaux puis réserver. Couper le chou en lamelles fines et râper la betterave. Mélanger dans un saladier les nouilles, la betterave et le chou.








2. Hydrater les feuilles de riz une à une dans de l’eau. Les poser sur un torchon mouillé ou une natte en bambou. Mettre par dessus aux 2/3 de la feuille sur la longueur : du chou, de la betterave et des nouilles puis les graines germées. Replier les côtés puis rouler en serrant. Réserver et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.











3. Garder au réfrigérateur recouvert de film alimentaire jusqu’au moment de servir accompagné de la sauce cacahuètes citron vert.