Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

Une recette de gâteau avec des couches de pommes recouvert par un caramel au beurre salé fait maison, juste délicieux !

Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 4 pommes
• 160g de beurre salé
• 150g de farine
• 100g de sucre
• 3 œufs
• le zeste d'un citron
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
Pour la sauce au caramel au beurre salé :
• 100g de sucre
• 120ml de crème liquide entière (12cl ou 120g)
• 45g de beurre salé

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrer un moule à manquer de beurre salé puis fondre le beurre et refroidir. Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de beurre pour les caraméliser pendant environ 10 minutes.
2. Mettre la moitié des pommes caramélisées au fond du moule beurré. Dans un saladier, mélangez le zeste de citron avec la farine, la levure, le reste du sucre, les œufs, le sel et le reste du beurre fondu. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène. Versez la moitié de la pâte sur les pommes, couvrir avec le restant des pommes puis finir avec le restant de la pâte.
3. Cuire pendant environ 30 minutes pour dorer puis laissez tiédir. Préparer le caramel au beurre salé dans une casserole en fondant le sucre sans remuer, lorsqu'il commence à caraméliser hors du feu ajoutez doucement la crème. Mélangez puis ajoutez le beurre et le fondre en remuant. Remettre à feu doux quelques secondes en remuant constamment pour uniformiser la sauce au caramel. Laissez refroidir. Démoulez le gâteau aux pommes et servir avec la sauce au caramel au beurre salé.