Éclairs aux mûres

Une recette originale d'éclairs avec des fruits : des mûres fraîches.

Éclairs aux mûres

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients :

• une dose de pâte à choux
• une dose de crème pâtissière aux mûres
• du fondant
• du colorant alimentaire rose
• des mûres fraîches pour décorer

Instructions :

1. Commencer par préparer la pâte à choux selon les instructions et la pocher en forme d'éclairs. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante, 2ème grille), les cuire pendant environ 35 minutes pour dorer. Les laisser refroidir totalement sur une grille.
2. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière aux mûres selon les instructions et la laisser refroidir totalement.
3. Mettre la crème dans une poche munie d'un embout fin à éclair, faire trois trous sous les éclairs et les garnir de crème. Chauffez le fondant dans une casserole, ajouter le colorant pour avoir une couleur uniforme. Tremper les éclairs dedans en retirant l'excédent avec le doigt. Décorer avec des mûres et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.